Cupcake de malteses

CUPCAKES DE MALTESER

Receta de la base: Malted cupcakes de Cupcakes From the Primrose Bakery, p. 66

Receta de la crema: Crema de chocolate suave de Objetivo: Cupcake perfecto, p.18

• 110g de mantequilla sin sal, a temp. ambiente
• 120g de azúcar moreno (mejor si tenéis light soft brown sugar pero vale el azúcar moreno normal)
• 100g de azúcar blanco
• 2 huevos L
• 185g de harina + 1'5 cucharaditas de levadura química
• 50g de Ovaltine (Hay más marcas además de Ovaltine, como por ejemplo Horlicks. Normalmente se encuentran en tiendas de importación de productos americanos o ingleses.) 
• 125ml de leche semi
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de Sour Cream (yo no tenía así que no la eché, jeje)

Precalentamos el horno a 180º (160º con ventilador)

Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno hasta que la mezcla sea homogénea y se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo tras cada adición.

Tamizamos la harina con la levadura y el Ovaltine en un bol.

En otro, mezclamos la leche con el extracto de vainilla (y la Sour Cream, si tenéis).

Incorporamos la mitad de la harina a la mezcla de los huevos, luego la mitad de la leche. Luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Cuando la mezcla es homogénea, la repartimos entre las cápsulas.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que estén dorados y al introducir un palillo salga limpio.

Sacamos del horno, esperamos 5 minutos y dejamos templar sobre una rejilla.